비오틴과 날달걀을 같이 먹어도 되나

2020 한국인 영양소 섭취기준이 구체적인 식품을 지목한 경우입니다. 그리고 해결책까지 같은 문단에 적혀 있습니다.

이럴 때 찾게 됩니다

비오틴 보충제를 먹으면서 날달걀이나 반숙을 자주 먹는 경우입니다.

공적 자료는 무엇을 적고 있나

2020 한국인 영양소 섭취기준의 비오틴 항목입니다.

생 난백에 들어있는 당단백질 아비딘은 비오틴과 강하게 결합하기 때문에 위와 소장에서 비오틴의 체내 흡수를 방해한다 [76]. 아비딘을 함유한 식품을 비오틴 과 함께 섭취하면 생체이용률이 감소되나, 열은 아비딘을 파괴할 수 있으므로 조리하여 섭취하면 비오틴의 생 체이용률이 증가한다.

세 가지가 한 문단에 다 있습니다.

• 무엇이 — 생 난백(날달걀 흰자)의 아비딘
• 어떻게 — 비오틴과 결합해 흡수를 방해
• 해결 — 열이 아비딘을 파괴하므로 조리하면 생체이용률이 증가

그게 왜 중요한가 — 익히면 되는 문제다

이 조합은 “피해야 하는 조합”이 아니라 조리 상태의 문제입니다. 자료가 직접 적은 대로 익힌 달걀에는 해당하지 않습니다. 노른자가 아니라 흰자(난백)를 지목한 점도 그대로 옮겨야 합니다.

어떻게 진행되나

날달걀 흰자를 자주 먹는 습관이 아니라면 이 서술이 닿을 일은 많지 않습니다. 자료는 얼마나 자주·얼마나 많이 먹을 때 문제가 되는지는 적지 않았고, 이 페이지도 그 숫자를 만들지 않습니다.

하루에 몇 개 — 비오틴은 상한섭취량이 없다

자료는 상한을 두지 않은 이유를 이렇게 적습니다.

비오틴의 과잉 섭취로 인한 유해영향, 독성종말점, 용량-반응 평가 자료가 충분하지 않으므로 상한섭취량을 설정하지 않았다.

비오틴은 2020 한국인 영양소 섭취기준이 다루는 영양소이지만 상한섭취량이 설정되지 않았습니다. 해가 없다는 뜻이 아니라 상한을 정할 근거가 정리되지 않았다는 뜻입니다. 고시의 일일섭취량은 9~900 μg으로 범위가 100배에 이릅니다.

비오틴이 자주 겹치는 자리

비오틴은 종합비타민·B군 복합제·모발 제품에 두루 들어갑니다. 단일 제품을 따로 사지 않아도 두세 군데서 들어오는 일이 흔합니다.

다만 앞서 적은 대로 비오틴은 상한섭취량이 설정되지 않았습니다. 그래서 이 성분에서 합산이 문제가 되는 지점은 “상한을 넘었는가”가 아니라 “고시 일일섭취량 범위 안인가”입니다. 고시 범위는 9~900 μg이고, 시중 모발 제품에는 그보다 훨씬 큰 함량이 흔합니다.

날달걀 이야기로 돌아가면 — 자료가 지목한 것은 생 난백 하나이고 조리하면 해소된다고 같은 문단이 적었습니다. 보충제를 끊거나 달걀을 끊으라는 서술은 자료에 없습니다.

“흡수를 방해한다”가 뜻하는 범위

자료의 문장은 생체이용률이 감소된다까지입니다. 결핍이 생긴다거나 보충제가 무의미해진다는 서술이 아닙니다.

같은 항목이 비오틴의 다른 경로도 적습니다 — 장내 미생물에 의해서도 합성될 수 있으나 생체이용률이 낮을 것으로 보인다고 적었고, 만성적 알코올 섭취가 흡수율을 감소시킨다는 서술도 함께 있습니다. 즉 흡수에 영향을 주는 요인이 날달걀 하나만은 아닙니다.

이 페이지가 날달걀만 다루는 이유는 자료가 그것을 구체적인 식품으로 지목했고 해결책까지 같은 문단에 적었기 때문입니다. 다른 요인들은 이 조합의 질문에 답하는 데 필요한 만큼만 언급했습니다.

이 페이지가 무엇을 근거로 삼았나

조합에 관한 이야기는 근거 없이 도는 것이 많습니다. 그래서 이 페이지가 본 자료와 보지 않은 자료를 먼저 밝힙니다.

공적 자료가 적지 않은 것은 적지 않았다고 씁니다. “알려져 있지 않다”와 “문제가 없다”는 다른 말이고, 이 페이지는 앞의 것만 말할 수 있습니다.

같이 보면 좋은 성분 페이지

• 비오틴, 무엇을 기준으로 고르나

이 페이지가 답하지 않는 것

개인의 건강 상태·복용 중인 의약품에 따라 판단이 달라집니다. 이 페이지는 공적 자료가 적어 둔 내용을 옮긴 것이고, 진단이나 처방을 대신하지 않습니다. 의약품을 복용하고 있다면 고시가 정한 대로 전문가와 상담하십시오.